Сорбит: Универсальный подсластитель и промышленный ингредиент

Сорбит, также известный как глюцитол, - это подсластитель природного происхождения, получаемый из растений. Он обладает освежающим вкусом и широко используется в производстве жевательной резинки и конфет без сахара. Несмотря на то, что сорбит является питательным подсластителем, он содержит меньше калорий, чем обычный сахар - примерно 2,6 ккал/г, что составляет около 65 % от калорийности сахарозы. Его сладость примерно в два раза ниже, чем у сахарозы. Помимо использования в пищевых продуктах, сорбит часто добавляют в косметику и средства по уходу за волосами для придания им увлажняющих и загущающих свойств. Его можно производить в промышленных масштабах, используя недорогое сырье.

Применение в пищевой промышленности

Сорбит обладает холодящим сладким вкусом, примерно на 60 % слаще сахарозы, и обеспечивает ту же калорийность, что и сахар, но метаболизируется медленнее. В печени он в основном преобразуется во фруктозу, что делает его подходящим для людей с диабетом, поскольку он не вызывает скачков уровня сахара в крови. Замена сахара сорбитом в таких продуктах, как мороженое, шоколад и жевательная резинка, может помочь в борьбе с лишним весом. Сорбит также является сырьем для производства витамина С, поскольку его можно ферментировать и химически синтезировать в аскорбиновую кислоту. В производстве зубных паст сорбит используется в качестве заменителя глицерина, причем в Китае его добавляют в количестве 5-8 % (за рубежом - 16 %).

В хлебопечении сорбит помогает сохранить влагу и свежесть, тем самым продлевая срок хранения продуктов. Он также выступает в качестве стабилизатора крахмала, увлажнителя и консерванта для фруктов. Кроме того, сорбит используется в качестве подсластителя в жевательной резинке без сахара, ароматизатора в алкогольных напитках и подсластителя для диабетических продуктов. Обычная норма добавления в продукты питания и напитки составляет 1,5-2 % в Китае (за рубежом - до 8 %).

Использование в косметической промышленности

В косметике сорбит используется как смягчающее, регулирующее влажность и смазывающее средство. Он широко входит в состав зубной пасты, эмульсий, ополаскивателей для рта, парфюмерии и дезодорантов. Благодаря его более высоким антибактериальным свойствам по сравнению с глицерином, добавление концентрированного раствора сорбита в кремы или лосьоны позволяет повысить их эффективность.

Промышленное применение

Хелатирующая способность сорбита к ионам железа и меди используется в сильнощелочных растворах для полоскания текстиля. В составах, улучшающих стираемость и прочность хлопковых волокон, сорбитол действует как поглотитель формальдегида и укрепляющий агент после обеззараживания. Сорбитан монолаурат, производное сорбита, часто сочетается с анионными поверхностно-активными веществами в качестве агента для химической чистки. Продукт реакции сорбита и эпихлоргидрина со стеаратом гидразида триэтилентетрамина используется в качестве смягчителя ткани.

В таких отраслях, как кожевенная, бумажная, табачная и металлургическая, сорбит служит смягчителем, средством для обработки металлических поверхностей, регулятором влажности и клеем. Он также входит в состав антифризов и проявителей. В сочетании с глицерином в мягких клеях или пробковых клеях сорбит повышает механическую прочность и устойчивость к перепадам температуры и влажности. В щелочных растворах для травления сорбитол предотвращает образование твердых оболочек на алюминии и алюминиевых сплавах. Добавление сорбита в чернила предотвращает выпадение осадка на кончике пера, обеспечивая плавное письмо.

Заключение

Сорбит - это многофункциональное соединение, которое находит применение в пищевой, косметической, текстильной и других отраслях промышленности. Его преимущества, включая низкую калорийность и совместимость с диабетической диетой, в сочетании с универсальным промышленным применением делают его ценным ингредиентом для множества продуктов.

Контакт:Джеймс Янг

Tel/WhatsApp: +8619992603115

WeChat:19992603115

Электронная почта: sales@xabcbiotech.com